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食材清单
五花肉 500克 、 葱 2根 、 姜 5片 、 八角 4颗 、 桂皮 1片 、 干辣椒 3个 、 白砂糖 2勺 、 冰糖 15颗 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 盐 少许
烹饪步骤
1、粉丝、肉末、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、生抽等备料
2、将五花肉切成2.5cm见方的块儿
3、五花肉凉水焯水
4、待水沸捞出备用
5、葱切段、姜切末
6、锅中倒入少许油
7、倒入八角、桂皮、干辣椒小火煸香
8、倒入细砂糖，煸炒至糖色微黄
9、待糖色彻底融开倒入五花肉煸炒，至肉块儿煸炒到颜色透亮、表面微黄出油
10、倒出部分五花肉炒出的猪油
11、接着倒入料酒翻炒
12、再倒入生抽炒至料酒挥发，生抽均匀地吸附在肉块上
13、锅中倒入开水，水与肉块持平即可
14、倒入葱段、姜片，再倒入冰糖
15.最后盖上锅盖小火焖煮30-40分钟
16.、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、桂皮不要，放少许盐，然后用旺火收汁
