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大豆卵磷脂是一种从大豆油里面提取出来的物质，添加大豆磷脂可以让奶粉更容易冲调，因为大豆磷脂有很好的分散和乳化作用。

进口奶粉中会添加这种物质一般都是为了让奶粉能够更容易被冲调，因为大豆磷脂有很好的分散、乳化的作用。在购买含大豆磷脂的奶粉时，也不用过度担心奶粉的安全问题。