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主料： 羊肥肠(大肠) 500克

辅料： 胡萝卜 150克

调料： 植物油 45克 盐 3克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 15克 味精 3克 胡麻油 10克 八角 2克 各适量

烧烩羊肥肠的做法：

1、坐勺加油，烧至七成熟时放入羊肥肠炸2分钟捞出，控净油。

2、原勺留底油，放大料瓣炸一下，捞出，用葱、姜末炝锅，放盐、酱油、胡萝卜片、羊肠、添汤烧透，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺装盘即可。