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不能。酸奶发酵粉一般都是益生菌。放在牛奶里让牛奶发酵，产生乳酸菌。豆腐脑是用卤水点出来的，如果想做豆腐脑可用食盐代替。在豆浆里加盐紧致成固化就可以得到豆腐脑了。

就是把黄豆浸泡好以后磨成豆浆，然后用陈浆作为酵母将豆浆进行发酵，使豆腐的蛋白质像酸奶一样凝结成豆腐花后，再一层豆花一层纱布放入豆腐箱，一般要放20层，然后一起压去过剩的水份，榨干水份后的一层豆腐薄如纸片！最后将这些豆腐与纱布剥离都切小方油炸。