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豆汁酸了正好可以熬着喝。如果不酸就不成其为豆汁了，豆汁是老北京的传统美食之一，也是老北京人的最爱。豆汁是用绿豆做成豆渣经过发酵而成的，只有发酵够一定时间有了酸味才是正宗的豆汁，喝的就是这个酸味，而且喝着也才过隐，豆汁的酸味只有老北京人才能接受，外地人一般还接受不了。