你好，很高兴为你解答！
第一步：买羊！新疆的羊很鲜嫩、品类也很多，做架子肉，最好到草原上，从牧民手里买1岁的小羊羔，这样的羊肉更鲜美。
第二步：宰羊！把羊羔大卸60块，去掉皮和内脏，挑选最好的羊肉来做。
第三步：佐料！把羊肉洗干净后，用面粉、鸡蛋包裹起来，放入洋葱、胡椒等佐料。
第四步：腌制！把羊肉腌制30分钟。
第五步：上架！把羊肉一块块挂上架。
第六步：烤肉！把上架的羊肉，放入密封的馕坑中，烘烤30分钟。
经过这六步，香喷喷的新疆架子肉出炉了！
新疆架子肉色泽金黄、鲜嫩可口、肉香四溢，太诱人了！
做新疆架子肉，除原生态的羊羔外，架子和馕坑也很重要，那个架子是铁制三角形的，必须放在馕坑里360度以上高温下烤。
炒架子肉怎么做好吃
先用豆粉马好，放好料，再马少量食用油，约一刻钟，炒菜时先把铁锅烧纳倒入食用油，待油八层熟倒入肉炒少许再倒入菜，菜要分类不同的菜时候不同根据菜的情况而定，放料起锅，完成。
