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分子量在2000道尔顿以下的胶原蛋白生物性高分子物质，无需分解可被人体直接吸收。所以对于人体吸收来说，2000道尔顿的胶原蛋白粉要优于1000道尔顿的胶原蛋白粉。

1000道尔顿的蛋白粉工序比2000道尔顿简单。将最初的大分子蛋白质，一步步的提取成为分子量很小的肽，分子量越大的蛋白质需要的工序越多重。