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主料:韭菜三百克
配料:红辣椒五拾克，香姑五拾克，蒜头三十克。.
调料:食用油，盐，味精，生抽，蚝油各少许。
第一步:韭菜洗净切小段，红辣椒切丝，香姑切丝，蒜头切碎 。
第二步:锅中放水烧开，把韭菜放入煮二分中捞起，放入盘中。
第三步:锅中放油，烧热放入配料抄香，放水煮开，放入调料。
第四步:倒入韭茱里绊匀，一盘素伴韭菜就做好了。
韭菜干拌素臊子做法
用料
带皮五花肉 450g
面条
豆腐 200g
胡萝卜 1根
土豆 1个
黑木耳 4-5朵
韭菜 100g
姜 4-5片
大料 2-3瓣
五香粉 1小勺
辣椒面 一大勺
盐 2-3g
糖 一小勺
黄酒 30ml
醋 60ml
酱油 15ml
清水 150ml
葱姜末 各一勺
做法
五花肉洗净切约1.5cm左右见方的小丁
锅内放少量底油，小火加热，下入肉丁煸炒
肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒
下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水烧开后转小火，炖至半小时左右，汤汁基本收尽后盛出备用
平底锅内热油，将豆腐切1cm见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用
土豆，胡萝卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，葱姜切末
锅内放少量底油，下入葱姜末爆香后下入土豆，胡萝卜和木耳煸炒
加入盐2-3g调味，炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀
煮制约5分钟左右汤汁变少，下入韭菜翻炒均匀后浇在煮好的面上即可。
