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海虹吃3月份到4月份之间的最好，尤其是清明前后的海虹最为鲜嫩味美，口感和鲜味可不比生蚝差。春天，正是海虹最肥美的时候，这种贝类在南方又叫青口、淡菜，亦称“东海夫人”，学名叫贻贝。海虹虽然一年四季都可以买到。海虹肉味鲜美，营养丰富，被称为“海鸡蛋”，蛋白质含量高达59％