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主料：嫩玉米、虾仁、甜椒、胡萝卜
辅料：生姜、大葱
调料：食盐、香油、胡椒粉、白糖
做法步骤：
1、首先处理食材，嫩玉米比较软不好用手剥，用刀子把玉米粒切下来，全部切下后清洗干净，把玉米的胡须清洗掉。
2、胡萝卜去皮后切成菱形块，甜椒去蒂去籽后切小方块，大葱切葱花，生姜切细末，全部处理好之后开始烹饪。
3、锅内加入大量清水烧开，水开后滴入几滴植物油，先下入玉米粒焯水2分钟，2分钟后再下入虾仁烫30秒，这样能保证食材生熟程度均匀，焯水完成后控水捞出。
4、锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜，煸炒出香味。
5、辅料炒香后下入甜椒和胡萝卜翻炒1分钟左右，炒至食材断生。
6、接着下入焯水后的玉米粒和虾仁，翻炒均匀后调味。
7、在锅内依次加入2克食盐、1克白糖、1克胡椒粉，把调料翻炒融化均匀，出锅前再淋入适量香油提香增亮即可出锅。
嫩玉米的做法大全集
1、玉米粒洗净漓干水备用，辣椒切节或小方块片备用。架锅放油，烧至七成热放玉米入锅炒，放盐，翻炒一分钟。
2、放水70ml入锅，继续翻炒玉米。此时可以稍微关小火一点，让玉米在锅内烧一分钟，有锅盖可以盖盖。然后增大火力，继续翻炒，水快烧干时，放入辣椒，继续翻炒，这时火力要减小，水干即可装盘食用。这样炒出的玉米很有风味。
