这种小鱼是白帆鱼,海鱼的种类。

白帆鱼是东海一种海水小鱼类,体形小,比大的海蜒再大些。肚上有刺,其它部位无刺。因起帆时多此鱼,故名白帆鱼或起帆鱼。

靠山吃山,靠海吃海。沿海居民家家户户常备白帆鱼干,由于鱼只体型较小,为细软鱼骨,可整条直接食用。靠海居民将新鲜白帆鱼洗净,剔除下水,从鱼身中间剖开,即可完成第一工序