水洗面筋和面筋粉有什么差别吗

它们都可以食用，只是从质感方面有一点点差别。

面筋粉的可以食用，只是面筋粉做出来的没有水洗面筋做出来的筋道，口感自然比不上水洗面筋，因为水洗面筋是从高筋粉中提取的。

水洗面筋质地软口感好，面筋粉的味道稍微差点，都是植物蛋白，可以放心食用。

水洗面筋和面筋粉有什么差别吗

一样的。水洗的面筋业内人士叫生面筋，烘干的谷朊粉大家叫干面筋，加上水和面就成面筋团了面筋又名面觔，面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。把面粉加水，洗去其中生面筋所含的淀粉，剩下凝结成团富有粘性的混合蛋白质就是面筋。