区别是:

麻面的烤蛋糕卷时方便烤制过程中蛋糕爬高，光面烤饼干，面包之类，不沾粘。 油布是经过硅化处理的耐高温纤维布。油布的防粘效果要优于锡纸和油纸，可以不断反复使用，清洁也非常方便，是烘焙面包和饼干的好帮手。使用时直接铺在烤盘上即可，不需要撒粉或者涂油，收纳的时候注意不要折叠。