主料:黄鳝适量
辅料:红椒适量，大蒜适量，柱侯酱适量，姜适量，葱适量，糖适量，老抽适量，绍酒适量，香油适量，海鲜酱适量
黄鳝砂锅煲的做法步骤:
1、选用细小的新鲜黄鳝去肠洗净血污
2、撒上细盐去除其身上的膜即可
3、姜片、蒜片、胡椒、切好备用
4、葱条、辣椒等配料切好备用
5、起油锅烧热
6、猛火加热将葱、蒜、姜等配料炒香
7、在加入辣椒爆香
8、加入黄鳝一起爆炒
9、续入老抽和糖略炒
10、加入调料柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙略炒
11、砂锅里放入少量的姜蒜片和生油爆香
12、把铁锅里的鳝鱼倒入砂锅盖上煲盖，听到砂锅内“啫啫”（“滋滋”）作响，沿着锅盖淋一圈绍酒
13、稍等片刻，揭开锅盖，黄鳝熟透后，滴入香油，马上熄火，趁热品尝
