花鲢炖豆腐能红烧，而且非常好吃。花鲢鱼的鲜味溶入豆腐的香味，是一道非常好吃的炖菜，选一条2斤左右的花鲢收拾干净，花鲢鱼过一下油，豆腐也用油煎成二面金黄，把花鲢鱼煎好的豆腐入锅，放入酱油，蚝油，葱姜蒜，一些干辣椒，少许盐糖提味，炖10多钟就可以了。