热泡法，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜第三天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮食，老的可再多煮两次。

海参用热水烫几分钟

干海参半小时：干海参质地较硬，需要用开水煮半小时以上才能变软。新鲜海参十分钟：新鲜的海参由于是鲜活的，肉相对比较软，很容易煮熟，一般大火煮个十分钟就能全熟。