一般根据当地温度和生长环境来决定。不过很多地方有大棚种植，种植时间一般在三月份左右种植，种的早一般都要在大棚里育苗然后再进行移栽，采取这种种植方法可以把种植时间提前到2月份左右，这样苦瓜能提前上市。

有些地方温度比较高，可以不用大棚育苗，直接种植。在南方地区都会种植两茬苦瓜，第一茬会在3月份以前播种。第二茬会在七月份播种。如果有适合的温度还可以种植第三茬。