杂酱面，是用的白芝麻做成的酱。

杂酱面是四川街头面馆中一种常见的小面，是非常大众化的一种小吃，但这个炸酱面和l老北京炸酱面完全不同。很多漂泊在外的四川人常常会想念那些街巷中的炸酱面，那种特殊的味道会勾起每个游子心中最浓的乡愁，准备好鲜切面、猪肉末和芽菜，就可以做了，那香浓的素椒炸酱面会将一切愁滋味驱散！