压饼的茶容易变质。我觉得茶最好还是不要压成饼比较好，几年前，我去云南旅游的时候就买了两个茶饼回来，当时买的时候看大家都买，我就又买了两个，到现在我那还有一个茶饼还在家里放着没有喝，实话，这个茶饼用来喝茶实在是太不方便了，喝的时候太难打开了。

好茶不压饼到底为哪般

因为散茶是自然萎凋，而饼茶要经过蒸软件、压型、烘干程序，叶片受到挤压，细胞壁破损受茶叶溢出，并附着在茶叶表面。实事上饼茶内质已经有了变化，所以才会有“好茶不压饼”的说法

但这种说法也并非绝对，主要针对的是原料等级高的白茶

比如白毫银针、特级牡丹（牡丹王）等，压饼会使其实葺毫受损，另外也会损失香气和滋味，对品质还是有影响的。