它不归属于哪里的地方菜，各地有各地的做法，只不过用的调料不同。现在分享一下东北的做法：将菠菜择好洗净，水烧开后放点盐，放菠菜焯水两分钟后捞出来，控干水后放大碗中，加盐适量，糖，醋，少量酱油，少量辣椒油，耗油，蒜末，浇上香油，再淋点热油激发出调料的香味，拌一拌就可以吃了
凉拌菠菜是哪里的地方菜
西安美食
糖、姜、火麻油、蒜、鸡精
1、准备好菠菜
2、菠菜切段洗净
3、姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁
4、锅加水烧开，加入菠菜
5、加点盐和火麻油焯水煮熟
6、将捞出菠菜
7、锅里加入米粉
8、煮两三分钟左右
9、菠菜和米粉放一下
10、加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可
