用食盐搓洗：扣去鱼鳃，在鲶鱼头上撒上适量的食盐，不断地搓洗其身上的粘液，直至所有的粘液被去除为止。

用小苏打搓洗：在鲶鱼头上倒适量的小苏打粉，然后在不断地搓洗其身上的粘液，当粘液全部被去除后用清水将鱼身彻底洗净即可。