原料：面粉500克、酵母5克、清水适量、茄子3个、肉馅150克、盐3克、蚝油一勺、十三香少许、鸡精少许、生抽一勺、醋少许。
做法步骤：
第1步、面粉放入酵母加入清水揉成光滑的面团，醒发一小时左右。
第2步、茄子准备好洗干净，去皮。
第3步、然后切成茄子碎，挤干水份。
第4步、放入肉馅中，加入盐、蚝油、十三香、鸡精、生抽，搅拌均匀
第5步、搅拌均匀后静止半小时，入味。
第6步、醒发好的面团分成一个个大小差不多大的剂子。
第7步、然后擀成饼状，放入馅料。
第8步、之后收口包好。
第9步、蒸锅做水，凉水放入包好的包子，大火烧开之后转小火20分钟左右就可以了。
