空气炸锅需要热锅。

空气炸锅需要开锅。刚到手的空气炸锅会有许多化合物的残留，需要开锅后才能使用。空气炸锅开锅时，要将其里外都清洗干净，把没装任何食物的空锅打开进行加热，然后使用软布与清洁剂清理电炸锅主机，并用清水擦拭干净，检查并且清洁电炸锅的电线与插头部位。

空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。