红烧牛脖子的家常做法

原料

牛脖子 (800克)，植物油 适量，盐 适量，八角 1个，老抽 5克，番茄酱 一大勺，花椒粒 2克

步骤

1/10

主料：牛脖子 辅料：植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精

2/10

把牛脖子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫

3/10

姜切片

4/10

热锅凉油，油热7成下番茄酱翻炒出红油

5/10

加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀上色

6/10

加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子

7/10

翻炒出香味

8/10

加水慢过牛肉，大火烧开

9/10

倒进高压锅里

10/10

中火烧开放气阀开始响计时30分钟等高压锅能打开后，加鸡精拌均匀即可。

红烧牛脖子的家常做法

原料：牛颈肉500克，白萝卜30克。

调料：香菜末、花椒、八角、豆瓣酱、鲜汤、植物油、白糖、盐各适量。

做法：1.牛颈肉、白萝卜洗净，切成块。花椒、八角用纱布包成香料包。

2、净锅上火，放入植物油烧至六成热，放入豆瓣酱炒至油呈红色，加入适量鲜汤、牛肉块，放入香料包、盐、白糖烧开，撇去浮沫，改用小火烧至将熟，将萝卜块下入锅中，放入盐，烧至汁浓稠肉烂，取出香料包，撒上香菜末即可。

红烧牛脖子的家常做法

先把牛脖子肉水中焯一焯。锅中放油，生姜。倒入肉煸炒香 放料酒，炒香，放老抽糖，八角桂皮香叶，弄个布袋装点茶叶，放水大火烧开，小火烧两小时。