熟食是食品烧熟后即可食用。卤味是食品烧熟后还需放置在卤水中入味一段时候才可食用。卤味属于熟食里面的一种，卤味是中国传统的用一些大料对食品进行煮熟熬制。熟食说简单点就是工厂加工好了，开袋或者买到就能吃的。卤味多是指以水为热媒通过酱卤技法煮制而成，大部分卤制品就是水卤而成。