做饺子的小麦粉其实就是高筋面粉，做面包也合适，因为通常我们做面包要用到高筋面粉，为什么要用高筋面粉，因为面粉的筋度如果不够的话。你做出的面包，产生不了那种拉丝的效果。做出来的面包像个大馒头。不仅外观不好，口感更别提多不好了。