煮粥时提前泡两个小时左右就可以，最好不要把米泡过夜，如果泡一夜米就粉了煮出来粥就不会有嚼劲，但是喝还是可以的，煮粥时少放一些碱，煮熟的时候特别软烂，好吃

煮粥能否泡过夜

可以泡过夜

如果煮大米粥 不建议泡过夜 是因为大米是一种水溶性物质，泡的时间过长，营养物质流失就会多 如果煮粗粮煮 可以泡过夜 因为粗粮质地比较粗硬 泡过以后可以减少煮的时间 口感也会更好