在烘焙行业比较常见的工具，可以用于分切披萨，饼边修整，制作面包条，手工面条，等等。

披萨用滚刀：滚刀也有很多尺寸和型号，适合切披萨的滚刀应该选择刀片直径在10cm左右。

披萨滚刀的手柄要选择安全无毒的材质，比如食品级硅胶（也会有塑胶、金属、木头等材质）而刀片通常选择坚硬厚实的材质，比如优质不锈钢螺丝加固轴承，灵活性好，安全可靠。