深海鱼一般情况是通过海风吹，太阳晒风干做成鱼干的。

古代深海鱼捕获后，因为没有冷冻装备，为了不让鱼腐败变质，一般会把鲜鱼开膛、破肚后用大量盐腌制成咸鱼或把开膛、破肚的鱼挂起来借着海风和太阳光，把鱼晒成鱼干长久保存。广东的咸鱼茄子煲还是一道名菜呢。