主料：鸡蛋3只，新鲜海虾皮8克

辅料：食盐3克，生抽5克，香油5克，香葱3克

做法：

1、新鲜海虾皮清洗备用

2、鸡蛋磕入碗内，加入凉开水（蛋液与凉开水的比例是1：1.5倍）食盐

3、搅拌至盐、蛋液、清水完全混合在一起，用漏网过滤掉气泡

4、待蒸锅上汽后，把蛋碗放入，中火蒸3-5分钟

5、蛋液稍凝固，把海虾皮加入，继续蒸2分钟即可

6、出锅后，加入生抽、香油和葱花装饰