一、材料

虾皮适量，色拉油适量，盐适量。

二、做法

1、 把鲜虾用清水清洗干净，沥干水分放入冰箱冷冻20分钟。

2、 把冻好的鲜虾的虾头和虾尾用剪刀剪下，再把虾皮扒下来。

3、 把扒下来的虾头、虾尾和虾皮用水冲洗干净，沥干水分。

4、 把炒锅做火上烧干，倒入色拉油，然后把沥干水分的虾皮也同时倒入炒锅中，用小火慢慢炸。

5、 把虾皮炸制酥脆就可，把虾皮控干油，拌入盐即可食用。也可以蘸椒盐吃。