主料：豆皮、辣椒
配料：大蒜
调味：盐、味精
步骤
1、准备豆皮适量，3瓣大蒜，青辣椒一个，不喜欢吃辣的，可用青椒代替。
2、豆皮先冲洗一遍，去除外表杂质，切成细丝。
3、锅中加水，大火煮开，等待沸腾之后，把豆皮倒进去，焯烫2分钟左右，等熟了以后，捞出备用。
4、辣椒清洗干净，去掉籽粒，可减少一部分辣度，切成细丝，绿色配菜非常好看，大蒜拍扁切碎末。
5、锅内加油，等待6成热时，下入蒜末炒出香味，接着倒入辣椒翻炒。
6、放入控干水分的豆皮，淋入少许水淀粉，不断的进行搅拌，加入适量盐和味精，搅至调料融化，大火收汁，即可出锅装盘。
