不好。最好不要预约隔夜煲粥吃。 

因为高压锅是通过锅体密封，使锅里的蒸汽无法顺畅排出 增加锅里的压力，从而升高锅里水的沸点。 所以高压锅里的水温，比普通锅里的开水水温高很多。 一般在120°～150°之间， 这样的温度会破坏谷物里的碳水化合物分子，使之营养流失 另外，建议你用高压锅煮煮肉的时候也不要时间太长， 一、是因为肉被“压”的太烂，口感不好 二、是因为它长时间的高温回破坏肉里的氨基酸，使之变性， 也会造成营养流失。