精制植物油是什么意思

通常是加工过的植物油。

从普通植物油中采取物理手段提炼出来的密度比较小，更能溶于水，高温后可能会形成固体或者反式脂肪酸。

什么是精制植物油并没有精确的定义，也没有相应的工业标准。所谓的精制植物油是个统称，指加工过的植物油。

精制植物油是什么意思

精制植物油是指对毛油进行精制、将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂质去除而得到符合国家质量标准的成品油。毛油通过精炼，油品中水份、杂质、酸价、过氧化值都达到国家规定的质量标准，且不易酸败变质，而有利贮藏，烹饪时不产生大量的油烟，保持了油脂风味。

使用精制油，不可照搬二级食油的经验，待油锅起烟时放菜。因为，精制油的起烟210—220℃，比二级食油高50—60℃，等起烟后放菜，极易炒焦，色香味。况且，精制油是熟油，可直接用于凉拌、冲汤，且无生油味，等冒烟后放菜，更无必要。