能吃。外面的绿叶子跟里面的黄白色的心相比，各种营养保健成分，是几倍到十几倍的一个关系。越往里边去，叶子的颜色越浅，它的营养价值越低。

外面的部分只要不是特别老得嚼不动，建议大家吃掉，如果觉得太硬，可以把绿叶剪掉把帮子扔掉。