川味猪杂讲究的是全杂，在绵阳地区特别盛行，它要求的是十种杂烩都有，少一样也不行，这十杂是:

猪肚，肝，肺，心，大肠，小肠，腰子，沙肝，小肚和拱子。

川味猪杂全烩是用豆辫酱和鲜花椒做底炒制，加冬笋香茹等配料烹饪而成，口味麻辣鲜香，猪杂则生着下锅，烹出的猪杂五色俱全。