柠檬酸遇到碱水会变蓝色。

酸:共性:与石蕊试液,石蕊试液呈红色,与酚酞试液,酚酞试液呈无色

碱:与石蕊试液,石蕊试液呈蓝色,与酚酞试液,酚酞试液呈红色

盐:溶液呈酸性同酸,溶液呈碱性同碱,溶液呈中性,石蕊试液,酚酞试液保持原色