良谷米也叫糜子，颗粒偏大，颜色偏浅偏白，小黄米也叫谷子，颗粒偏小，颜色偏黄。良谷米煮熟后非常粘，煮粥囗感很粗糙，小黃米煮熟后不粘，煮粥口感不粗糙。良谷米主要生长在西北地区，印度，俄罗斯等地，而小黄米主要生长在山西，河北，山东，河南等黄河流城。