首先把茄子洗净切成小丁，把五花肉去皮切成小丁，再把五花肉丁煸炒，把茄子炒熟后加入没过茄子的水。

盆中加入适量白面和玉米面，盐、碱面少许，然后少量多次加入水，全部搅拌成面絮后，包上保鲜膜。

等锅中的水滚开，将面团压入锅里，煮熟捞出，浇上茄子卤即可。