麻团需要两面受热均匀，自动浮起，表面金黄才算熟了。
1、首先把小麦淀粉用开水烫熟，揉成面团，再用温水加入适量糖化开，放入糯米粉中，揉成面团，最后，把两个面团放在一起，再加一点点油揉匀。
2、芝麻和面粉放入锅中炒熟。
3、把芝麻和面粉搅匀，把芝麻磨碎，然后放入糖，再加少许盐，最后加一点油搅匀。
4、揉面，然后切剂子，把皮压成中间厚两边薄的皮，然后包馅。
5、麻团做好后，表面粘上水，然后裹上芝麻。
6、锅中放油，直接将麻团放入冷油中，然后开小火炸麻团（大家一定要冷油下锅，不要搅动，油温升上来之后，麻团会自己浮起来，然后大家再搅动，让麻团均匀受热，表面金黄就可以了），炸至表面金黄即可。
麻团怎么才熟
把搓圆的面团用清水稍微沾一下就放入白芝麻粒儿里面滚一下，锅里倒多点油，下入圆面团过会儿就会飘起来，用铲子翻动使其受热均匀，面团炸得越来越大的圆形时转中小火用铲子按压麻团回弹回去，再一边按压麻团一边锅内翻滚麻团，麻团就慢慢地变熟了，不要炸焦就可以了。
