个人觉得是牛。

因为胼手胝足的意思是手上脚上都生出了老茧，形容长期地辛勤劳作，为两餐指为了吃饭，既是为了吃饭而辛勤劳作的动物，所以是牛，因为在12生肖中，只有牛是会帮助人民辛勤劳作的。

埋头苦干，夜以继日，胼手胝足无所得。每個人看法不一。

胼手胝足不为谈是指什么生肖

胼手胝足不为谈的生肖指的是十二地支生肖中的子鼠，寅虎，卯兔，申猴，酉鸡，戌狗这几个生肖，这是因为这些地支生肖都是有指蹼爪子的生肖，它们前肢后肢或双肢经常着于地面，因此符合胼手胝足的特性，都