蜜汁排骨以猪排骨为主要食材，是一道色香味俱全的名肴，属于安徽菜的代表之一。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪等。
做法为辅料为辅：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。做法：1排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。2锅内留底油，入葱姜爆香。3入排骨，加适量水。4加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。5水开后改文火焖煮约40分钟。
零食蜜汁排骨是什么肉
主料:排骨10斤
腌料:斧头食粉5钱、芜茜3两、干葱丝5两、拍姜5两、拍蒜子5两、玫瑰露酒1两
辅料:叉烧料1斤、风车风粉3两、添之彩橙红色素制作过程:
步骤:(1)西排比较多肉两排，在排骨面上划成井字花，目的是使肉排入味。
(2)把食粉5两、芫茜3两、干葱丝5两、拍美5两、拍蒜子5两、玫瑰露酒1两放入盆内用手揸出汁。
(3)加入叉烧料1斤，生粉3两，搅拌好倒入排骨入柜腌4小时即可使用。
(4)用烧鹅双钩钩住腌制好的排骨。
(5)备好炉火装满炉碳，碳烧透，把排骨挂在烧透碳的烤炉中，用大火烧20分钟。
(6)把烧好的排骨取出，淋上糖水。
(7)再回炉中烧10分钟，取出再上一次糖浆即可。
零食蜜汁排骨是什么肉
是猪肉
1、葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜
2、搅匀后作为酱汁待用
3、排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水
4、酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁
5、将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜
6、腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸
