锡纸和pvc纸的区别是它们不同材质的区别。锡纸是一种金属性质的材料制作成一种较薄象纸一样的产品，它主用于耐高温的食物包装和垫层，比如酒店的锡纸排骨，就是锡纸包好排骨段然后加温烹饪。pvc纸是一种用塑料制作的较薄材料纸，它主要用于防腐方面包装等等。