1、将洗净的大白菜切成四片

2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟

3、捞出后沥干水分放凉

4、在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖

5、搅拌均匀后放凉至三十五度左右

6、再加入一包蘑菇粉搅拌均匀

7、将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中，再加入调好的溶液

8、用机器中所带的盖板压下去

9、将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面

10、经过75个小时后，酸菜就完成啦。