蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。

海蛎子为重要海水养殖品种。海蛎子因外形皱褶较多而得名。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。