主料:
羊排两根(1斤)
辅料:
胡萝卜2个
大葱1根
洋葱1个（实用半个）
配料:
干红辣椒适量
八角两枚
桂皮一块
花椒适量
老姜5片
小葱2根
盐适量
鸡精适量
料酒适量
老抽适量
做法步骤:
1、准备好所需的配料及调料
2、将羊排买回来洗干净放锅中注入冷水。大葱切成小段放入。加适量的料酒一起煮沸。
3、煮开后去除表面浮末。
4、锅中倒入少许菜籽油。烧至6成热，加入大葱片。
5、捞出羊排。用清水洗净备用。
6、加入的大葱片炒香后再倒入辍好水的羊排炒匀。
7、将羊排炒香后加适量的料酒炒匀。
8、准备好的桂皮，八角，花椒，姜片。
9、再加入干红辣椒，桂皮，八角，花椒，姜片一起炒匀。
10、再加适量的老抽。
11、加适量的开水煮开后表面还会有少许的浮末，将其去除。
12、换入电炖锅中。定1.5小时。
13、炖1.2小时后将胡萝卜倒入。直到时间自动跳过。
14、再将羊排转换到炒锅中大火收汁。
15.汤汁快烧干时加之前切好的洋葱。
16.、洋葱断生后，加适量的鸡精和葱花。准备装盘。
红烧羊排炖红萝卜最正宗的做法
工具/原料
羊肉 (一斤半)
红萝卜 (一根)
小葱 (3根)
姜 一块
白芷 5克
花椒 5克
盐 适量
方法/步骤
1将羊肉切成大块备用红萝卜冲洗干净切滚刀块3根小葱打结，姜片、花椒、白芷准备好。
2铁锅中放适量清水，一斤羊肉大约要放4斤水左右，羊肉冷水下锅，在加热过程中，可以缓慢的将羊肉中的血水逼出，减少羊膻味。
3大火将锅中水烧开，用勺子撇去锅中的浮沫，撇干净汤会更鲜。
4将切好的红萝卜下入锅中，放入姜片，葱结，调料袋子中放入花椒和白芷，大火煮开，转中火炖煮1个半小时，不要盖锅盖。
5在炖煮过程中，用勺子频繁扬起锅中的肉汤，可以进一步减少羊肉的膻味，并且增加羊肉炖煮的速度。
6羊肉汤汁收到一半的时候，锅中的羊肉就炖好了，加入适量的盐在煮1分钟，这锅鲜嫩、鲜甜味美的红萝卜炖羊肉就做好了。
