制作月饼馅料，如果馅料比较松散不容易成团，可以加入一点糯米粉（糕粉）和水使其容易成团，但是原则上糕粉是放的越少越好，只要能使馅料成团就可以了。
以芝麻五仁馅料为例：一斤馅料加入100克糕粉应该差不多（5：1），这样能使馅料成团还不会太影响口感
月饼馅糕粉的比例
原创 | 2022-11-13 10:45:09 |浏览：1.6万
猜你想问
-
70克月饼有多大 70克月饼有1.4两大。月饼热量高，每100g热量约为400cal，相当于热量为115cal的100g白米饭的3-4倍，而且在制作过程中，为了使内馅软而爽口，外皮更酥松，会使用大量油脂和糖，因... -
海风椰丝味的月饼热量 一枚海风椰丝味的月饼大概100克。每100克海风椰丝味的月饼所含热量约为415大卡，大概相当于三碗半米饭的热量，低钠盐，富含钾，有利减肥，饱和脂肪酸含量过高，不利减肥。椰... -
月饼皮和馅哪个贵 月饼馅更贵！月饼是由月饼皮和月饼馅组成，月饼皮的成份就是面粉，即小麦粉，平时做包子和馒头的材料，不贵的。月饼馅就不同了，它根据不同的口味配备不同的材质，最便宜的材质... -
提拉米苏月饼馅怎么做 食材清单低筋面粉 80克 、 细砂糖 60克 、 鸡蛋 2个 、 马斯卡膨奶酪 100克 、 动物性淡奶油 100克 、 咖啡酒 50克 、 吉利丁片 1.5片 、 蛋黄 1个 、 朗姆酒 5... -
北方月饼馅儿有哪些 有五仁月饼，红豆沙月饼，枣泥馅月饼，红糖馅月饼，白糖馅月饼，莲蓉馅月饼，蛋黄馅月饼，椰蓉馅月饼，板栗馅月饼，什锦馅月饼，牛肉馅月饼，……五花八门，多种多样，中秋节前夕，你去大大超...
