用料：鲫鱼2条约400克，防风10克，姜4片、料酒 1勺、油、盐、糖、枸杞适量。

做法：

1、鲫鱼洗干净，用纸吸干水分两面用刀划3到4个口子。

2、锅中放少许油，放入生姜下捞出，在放入鲫鱼，煎至两面金黄。

3、倒入开水盖过鲫鱼，大火炖，撇去浮沫，炖煮20分钟左右后，鱼汤呈现奶白色，依次放入防风，料酒，糖，盐，转小火熬至汤汁更加浓稠即可。

4、放入一些枸杞汁营养价值更高，口感更不错，肉质细嫩，滋味鲜浓。