赤小豆是一个豆本植物来的，而且是小逗它的营养价值是非常丰富的，他营养是非常高的，如果我们想要煲汤喝粥的话都是可以用吃小豆的，为什么赤小豆煮的水是绿色的呢是因为它外壳是有点偏绿色的，所以它煮出来的水是偏绿的，其实它也有偏白的，因为不同种类的原因是有不一样的。