在吃火锅的时候，许多人都会将荸荠（马蹄）等拿来当锅底，加入马蹄的汤是很清甜解腻的。

广东还有荸荠，甘蔗 。炖羊肉的美食 ， 冬天人们喜欢食用羊肉来补体虚 、 祛寒冷、 益肾气，但是羊肉过于温补，对于很多广东人来说 太 “热气 ” ， 容易上火 ，所以人们 会在羊肉汤里加入寒性的荸荠和甘蔗 ，这样煮出来的汤甘而不腻，又能防羊肉之温热 。